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质构仪工作原理

质构仪的主机与电脑相连，主机上的机械臂可以随着马达上下移动，探头与机械臂相接，与探头相对应的是主机的底座，探头有400多种。测试围绕着位移（distance）、时间（time）和作用力（force）三者进行测试和结果分析，也就是说，质构仪所反映的主要是与力学特性相关的样品质地特性，其结果具有较高的灵敏性与客观性，并可通过配备的软件对结果进行准确的数量化处理，以量化的指标客观全面地评价样品，从而避免人为因素对样品品质评价结果的主观影响。

HTY-8897研究型质构仪介绍

研究型质构仪具有稳定性强、精度高、适用范围广、操作简便和经久耐用等优点；适用于食品、农业、林业、畜禽、水产、制药、化妆品、化工和材料等领域的物性分析。该款质构仪可用于科研院所和高校的物性研究和教学应用，企业和工厂的原料质量控制、配方研究、生产工艺研究、质量控制和产品研发。

研究型质构仪性能特点

1 适用范围：烘焙食品、面制品、水果、蔬菜、乳制品、凝胶、水产品、米制品、肉制品、豆制品、休闲食品、化妆品、日化品、医药、烟草和材料等领域的质构分析和物性检测。

2 测试指标：硬度、脆性、粘性、弹性、回复性、嫩度、柔软性、断裂强度、胶粘性、咀嚼性，内聚性、延展性、凝胶强度、拉伸强度和肉系水力等参数。

3 仪器精度：采用进口的直线形力量感应元，可以使用第三方标准砝码进行计量验证和校正；符合ISO 7500 Part1或ASTM E4标准等。

4 力量感应元测定范围：0-5kg，分辨率精度：0.0001g；使用可更换荷重感应元，可依据客户需求未来选配0.5kg，1kg，5kg，10kg，20kg，50kg，100kg荷重感应元。

5 测试移动距离：0-420mm，距离精度：0.0001mm；也可根据客户的要求进行高度定制；并具备样品高度自动测定功能。

6 检测速度：0-50mm/s，速度解析度0.001mm/s；软件设定和控制。

7即时数据设置：可以设置四个即时数据，每个即时数据设置可以自由切换不少于11个变量，包括应力、应变、荷重、位移、时间、最大荷重、延伸率、荷重/宽度、荷重/厚度、真应力和真应变等，能够直观显示四个即时数据的变动。

8 探头与配件：400种以上，并且可以依照使用者需求订制。

9 仪器保护功能：硬件部分含紧急停止装置、上下极限控制装置；软件里可以进行多重力量感应元过载保护限量设置，软件检测数据具有保密功能。

10教学功能：自带不少于20种频资学习资料和400种以上测试方法库，包含各种样品的前处理方法和物性检测指标曲线图等，免去前期测试方法的摸索，可以直接进行样品的测试。

研究型质构仪配套软件特点

1专用软件：中英文随时切换，功能强大，进行各类样品的质构分析；软件测试过程中，带有实时显示框，检测数据可以实时显示，用户直观看到检测数据的变化、数据收集、实时曲线绘制和数据分析同步实时进行。

2软件支持国际单位切换：力（gf、kgf、N、kN、cN、mN、daN、lbf、ozf）、速度（mm/s、cm/s、m/s、in/s、mm/min、cm/min、m/min、in/min）、长度/距离（mm、cm、m、um、in、yd、ft）、应力（Pa、Kpa、MPa、GPa、gf/mm2、gf/cm2、kgf/mm2、kgf/cm2、kgf/m2、N/mm2、N/cm2、N/m2、lbf/in2、lbf/ft2、psi、kpsi），以方便国际测试指标单位对接。

3软件同一界面直显试验方法不少于15种；拉伸、压缩、撕裂剥离、蠕变、3点弯曲、疲劳、单次、全质构、松弛、粘性和循环等。

4软件自定义编程：可灵活自定义编程：实验方法除了软件自带的不少于15种，也能编辑程序化方案的功能，使用者可以根据需求自定义编程测试模式；自定义编辑组合不同测试步骤。

5软件测试数据处理：软件菜单中，可方便地创建自定义报告和试验图谱；测试数据能直接导出至Excel等多种Microsoft Office格式，可以进行制图、保存、比较、打印、生成专业报告等操作，多条质构曲线图叠加对比分析、方便直观。

6软件带有数据分析方法可得到分析图如直条图、散布图；同时软件带有自动统计数据：至少10种（平均值、标准差、最大值、最小值、中间数、总和、Cp、Cpu、Cpi、Ca、上不良率和下不良率等）。