水果质量检测器——水果硬度计

水果硬度计(透度计)可测量多种水果的硬度，通过将规定尺寸的打印器刺入水果果肉达到规定深度所需的力，来测得水果的硬度。水果的硬度是水果成熟程度的指标，取决于各种因素。产地、生长条件和品种等都具有决定性的影响。水果硬度计适用于果蔬农场，果树科研部门，大专院校对果品进行检验。

标准型号的水果硬度计带有直径为8mm和11mm的打印器。为了排除测量的不准确性，建议将水果硬度计的打印器安装在钻孔支架上，对水果施加均匀、可控和间歇的压力。

水果的准备

由于要测量果肉的硬度，测试区域必须是无皮的。从水果赤道去除一片约2cm²面积大小的表皮。(当混色品种要测试时，必须在颜色变化的区域进行测量。)

测量

打印器的大小取决于水果的品种和成熟度。为了达到最佳的测量效果，选择一个在刻度中间提供测量值读数的打印器。

用一只手握住水果放在坚实的表面上。然后以均匀的压力将渗透仪的打印器推入无皮的肉中。在打印器上，允许的穿透深度由一个研磨的标记环决定。在插入过程中避免突然或横向移动。读取测量值并记录如果使用11mm打印器，读取外部刻度上的数值，如果使用8mm打印器，读取内部刻度上的数值。在果实的另一侧重复测量(混合色品种除外)。 对所有10个水果样品重复此测量。

确定最终结果计算20个测量值的算术平均值。为了确保结果的可重复性，记录所有的测量参数，如：所用打印器的大小，使用的单位(公斤或磅) ，品种，成熟度和计算的平均值。

果实果肉的各部分硬度不一致,如阳面与阴面、果顶部位与果梗端部位、靠近表皮层与靠近果核的果肉,其硬度均有一定的差异。因此，在测定硬度时一定要在每个果实相类似的位置上选择测定点进行操作。